Кондитерская Анны Красовской, г. Санкт-Петербург, ул. Академика Павлова, д.7

Задача

Это первая кондитерская-бутик известного российского шеф-кондитера и перед нами стояла задача создать интерьер, такой же уникальный, как её торты. Анна хотела, чтобы заходя внутрь, гости чувствовали себя внутри коробки с пирожными.

В кондитерской должно быть очень светло. Обычно в Петербурге всего сорок солнечных дней в году и хотелось, чтобы попадая в кондитерскую гости забывали о серой рутине.

Так же обязательно нужен был запоминающийся объект, с которым гости будут фотографироваться.

Сложности

Сжатые сроки. Так как Анна начала работать с другими дизайнерами, был уже заключён договор со строителями, которые ждали чертежи.

К тому же месяц арендных каникул был потерян.

Решение

• Первые чертежи были выданы нами строителям через 3 недели. Пока они возводили перегородки, мы продолжали продумывать и проектировать мебель и декор. У нас большой опыт работы параллельно со строителями. Это позволило кондитерской открыться через 4 месяца с момента заключения договора с нами. 
• Акценты сделаны на ювелирную витрину, в которой хорошо просматриваются авторские пирожные. 
• Стены имитируют обтяжку торта кремом, спинка дивана напоминает печенье савоярди, столы как будто покрыты кондитерской глазурью. 
• Чтобы создать комфортное яркое, но не слепящее освещение, мы использовали настенные светильники, свет которых отражается от белого потолка. 
• Восемьдесят процентов мебели создавалось по уникальным эскизам петербургскими мастерами, в том числе кресло-клетка для редкой птицы, столик эгоиста со множеством столешниц для десертов, светильники-бра со стеклянными плафонами-карамельками.  
• Мы скрыли в интерьере несколько сюрпризов для гостей: уборную в стиле поп-арт и контрастную переговорную со стенами с вкусным цветом «запечённая вишня». В переговорной живет Жираф Жан-Пьер, вдохновлённый работами Джексона Поллока. 
• Разделили потоки гостей, которые хотят взять пирожные с собой, кто сидит за столиками и кто обсуждает дизайн своего будущего торта, чтобы они не мешали друг другу. 

Этот маленький кондитерский бутик получился нежным, функциональным и фотогеничным. Здесь комфортно размещается до 30 человек. Гости с радостью фотографируют авторские детали интерьера.

Площадь 56 м2. Проект и реализация 2018 г.

Фото Ивана Сорокина.